OLTRE I FALSI MITI

Superare vecchie convinzioni e inquadrare i fenomeni in modo più ampio e aggiornato

✓ I grassi animali tanto banditi: fondamentali per il cervello, il sistema immunitario e molte altre funzioni importanti nel nostro organismo

✓ Il colesterolo tanto bandito svolge in realtà un ruolo fondamentale nel nostro organismo. Costituente insostituibile delle membrane cellulari e della guaina mielinica dei nervi è il precursore degli ormoni steroidi, della vitamina D e degli acidi biliari. 

✓ Per dimagrire bisogna mangiare poco? Le diete funzionano davvero?

✓ Digiunare è una cosa da asceti? Fattibilità e vantaggi reali dalla calory restriction al fasting intermittente

✓ Cibi che fanno ammalare e cibi che fanno guarire? Entriamo in dettaglio: cibi che favoriscono o inibiscono processi, network e cascate neurobiologiche

✓  Affronteremo numerosi altri falsi miti e vedremo i dati scientifici a nostra disposizione oggi.

INFIAMMAZIONE e ALIMENTAZIONE

Capire i meccanismi alla base di un problema moderno ormai molto diffuso. Cosa ci dicono le ultime ricerche scientifiche più accreditate.

✓ L’infiammazione cronica: cos’è e perchè se ne parla tanto

✓ Il grande problema degli zuccheri: dai carboidrati raffinati al fruttosio i problemi legati all’eccesso di zuccheri.

✓ I perturbatori endocrini: Gli effetti della soia e altri perturbatori endocrini sulla mascolinizzazione o femminilizzazione del cervello 

✓  I nutrienti fondamentali per il nostro organismo

✓  Il microbioma: perchè è così importante e quali sono le sue funzioni

✓  Modulare il dolore con il cibo: dagli omega 6 agli endocannabinoidi, il grande potere di amplificazione e riduzione del cibo.

✓  I cibi che modulano mal di schiena, mal di testa e altre forme di dolore

✓  Allergie e intolleranze: dall’infiammazione cronica al sistema immunitario

✓  Spegnere l’infiammazione con il cibo e le abitudini alimentari

✓  I regimi nutrizionali che prevengono le disfunzioni metaboliche e immunitarie (dal cancro alle malattie autoimmuni)  

✓  La fame e i ritmi circadiani (sonno, veglia, energia, attenzione, ecc.), come si influenzano a vicenda.

✓  Dal digiuno al fasting: rischi, vantaggi e fattibilità.

UNA VISIONE EVOLUZIONISTICA E STORICA

Capire il cibo, il nostro rapporto con esso il metabolismo attraverso i processi storici e di adattamento

✓  L’uomo è onnivoro: dalle prime scimmie, agli ominidi all’uomo moderno cosa è cambiato?

✓  L’uomo Paleolitico e l’uomo moderno: stesso genoma, e stesso sistema immunitario e l’alimentazione?

✓  Il cervello umano: come il cibo ne ha determinato l’evoluzione. Cosa dicono gli antropologi? 

✓  Il cibo industriale moderno e l’impatto terrificante sulla salute

✓  Alimentazione, sistema immunitario, emozioni e abilità mentali sono da sempre connessi

✓  Come ripristinare le condizioni di fisiologia ottimali oggi. 

RIDIVENTARE PADRONI DEL CIBO, DELLA SALUTE E DEL GUSTO

Reimpostare nuove abitudini e sfruttare le sensazioni per la salute di mente e corpo

✓ I nostri sensi hanno un valore evolutivo, usiamoli!

✓ La fame e la ricerca di cibo: ristabilire un circolo virtuoso

✓ Nutrire il cervello dalla plasticità della sua struttura fisica alle funzioni più sofisticate

✓ Emozioni, cibo e relazioni: recuperare le grandi potenzialità di una dimensione ambivalente attraverso il cibo e il rapporto con esso

✓ Cosa fare ogni giorno: dalla consapevolezza alla padronanza, dalla teoria alla pratica 

LIBERI DI SCEGLIERE

Questo corso non sposa una dieta in particolare.

Proprio per questo verranno spiegati tutti i meccanismi per ripristinare la fisiologia di base e gli alimenti che, secondo le ultimissime ricerche scientifiche, possono aiutare l’organismo a tornare in salute.

Questo permette di scegliere liberamente il tipo di alimentazione più adatta alle proprie necessità. 

Nel dettaglio si parlerà di:

✓ Grassi animali: Latte, formaggio, carne, burro, pesce, uova ecc.. Cosa dicono le ultime ricerche in proposito 

✓ Zuccheri o carboidrati: farine raffinate, integrali, pasta, pane, riso, legumi, patate ecc – Cosa dice la ricerca in proposito

✓ Proteine animali e vegetali: dalla carne ai legumi – Le ultime ricerche scientifiche

✓ Olii vegetali: olii di semi pro-infiammatori – Dalla ricerca tutti i meccanismi 

✓ Acidi grassi a catena media:  latte materno, olio di cocco, formaggi di capra ottimi per il cervello – Cosa dice la ricerca in proposito 

✓ Frutta e verdura: cosa scegliere secondo le proprie necessità – Dalla ricerca tutte le novità

✓ Vitamina D: perché è così importante e quali problematiche comporta una sua carenza – Dalla ricerca tutti i trial più recenti

✓ E TANTO ALTRO!