09 Giu Colori dolci e amari, suoni croccanti e altri meccanismi cibo-cervello (3 video)
Il modo in cui mangiamo e il rapporto che abbiamo con il cibo dicono tanto di noi.
Ci sono tanti meccanismi interessanti in gioco:
- gratificazione,
- riduzione dello stress,
- capacità di auto-regolarsi,
- percezione dei sapori e delle sensazioni interne,
- neurobiologia di pensieri ed emozioni,
- e molti altri.
Le dinamiche sono complesse e su più livelli:
abbiamo aspettative, a volte non ci diamo il tempo di sentire il reale sapore, le emozioni influenzano il gusto… e ancora, ci sono meccanismi neurobiologici comuni alla valutazione del pericolo e alla percezione del gusto, sovrapposizioni tra odore-ormoni-cibo e tanto altro.
Scopri un paio di curiosità nei video successivi.
Questi video sono estratti dal corso: Il Gusto come Cura e Sviluppo incluso nell’HUB delle Scienze Integrative. Scopri di più sul corso nel video introduttivo qui sotto.
